Il dammuso. Con il termine dammuso siamo in Sicilia e,
in questo caso, due sono le strutture tipiche: la casa storica dei Monti
Iblei, costituita da una grotta naturale ampliata nei secoli, e la casa
tradizionale dell’isola di Pantelleria. Le antiche popolazioni sicule
si erano stabilite nel territorio ibleo già nell’VIII secolo a.C.
scavando nuove grotte accanto a quelle naturali. Durante i secoli tali
grotte sono state adibite dapprima a tombe, e poi di nuovo ad
abitazioni, ampliate con costruzioni in legno e murature a secco durante
la dominazione araba. Di dammusi se ne trovano nella zona di Palazzolo
Acreide, Buscemi, Buccheri, Ferla , Modica e Cassaro. Il tipico dammuso
dell’isola di Pantelleria è invece di origini incerte ma remote. Gli
esemplari più semplici sono costruzioni in pietra lavica locale, murata a
secco. La pianta è generalmente quadrangolare, sormontata da una
copertura a cupola o a botte, imbiancata a calce e usata per la raccolta
dell’acqua piovana. Scegliere di soggiornare in un antico dammuso
significa assaporare il gusto della libertà, del sole, del mare e del
ritmo di vita della Sicilia più antica, di pescatori che vi chiamano la
mattina per portarvi direttamente in casa il pesce appena pescato e le
mozzarelle fresche.
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