La rassegna enogastronomica dedicata alla grande cucina delle Dolomiti bellunesi verrà ospitata dal ristorante Baita Fraina. Piatti inediti di terra e di mare verranno proposti in abbinamento a una degustazione di nobili vini siculi. Appuntamento venerdì 22 marzo.
Belluno, 20 marzo 2013 - Una serata ricca di golose tentazioni per il
settimo appuntamento di AltoGusto, la rassegna enogastronomica dedicata
alla grande cucina delle Dolomiti bellunesi. La organizza per il
prossimo venerdì 22 marzo il ristorante Baita Fraina, accogliente locale
che sorge a una manciata di chilometri dal centro di Cortina d'Ampezzo
(Belluno), nel bosco che orla le pendici del monte Faloria.
"La seduzione della cucina" sarà il tema dell'evento che Alessandro e Adolfo Menardi interpreteranno proponendo una degustazione di piatti inediti di terra e di mare, generosi e saporiti, com'è nel loro stile.
Ecco qualche anticipazione del menu pensato per l'occasione. Dopo l'aperitivo, verrà servita una piccola entrée con purè di patata viola e gambero. Con gli antipasti si potranno gustare le Lumache fritte, la Tartare di trota affumicata e l'Ostrica e gorgonzola. Al momento dei primi, la Zuppetta di crostacei, i Tortelli ripieni di stoccafisso su specchio di erbe di campo e caviale, il Gratinato di asparagi verdi con uovo in camicia. Poi sarà la volta del Filetto di cervo alle nocciole e sesamo con ortaggi del Bellunese.
Gli appassionati di formaggio potranno divertirsi con una selezione di erborinati e stravecchi. Il gran finale, tutto in dolcezza, prenderà la forma di una Mousse di ricotta del Brite de Larieto e mini mousse al cioccolato. Ancora cioccolato, questa volta fondente, per l'abbinamento alla grappa di Passito di Pantelleria nel brindisi di saluto.
Ad accompagnare la seduzione delle proposte culinarie i vini di alto lignaggio delle Cantine Pellegrino e Duca di Castelmonte. "Porteranno il sole della Sicilia sulle cime ancora innevatissime delle Dolomiti", promette Mario Fedele, sommelier coordinatore della serata. Si degusteranno il Duca di Castelmonte Diantha; il Cantine Pellegrino Marsala vergine Soleras; il Duca di Castelmonte Gibelè Zibibbo secco; il Duca di Castelmonte Tripudium Rosso; il Cantine Pellegrino Marsala Vergine Riserva 1997; il Cantine Pellegrino Nes Passito di Pantelleria; la Grappa di Moscato Passito di Pantelleria Duca di Castelmonte.
Sulle tavole non mancherà la fresca acqua minerale Dolomia. Per info e prenotazioni telefonare allo 0436.3634.
"La seduzione della cucina" sarà il tema dell'evento che Alessandro e Adolfo Menardi interpreteranno proponendo una degustazione di piatti inediti di terra e di mare, generosi e saporiti, com'è nel loro stile.
Ecco qualche anticipazione del menu pensato per l'occasione. Dopo l'aperitivo, verrà servita una piccola entrée con purè di patata viola e gambero. Con gli antipasti si potranno gustare le Lumache fritte, la Tartare di trota affumicata e l'Ostrica e gorgonzola. Al momento dei primi, la Zuppetta di crostacei, i Tortelli ripieni di stoccafisso su specchio di erbe di campo e caviale, il Gratinato di asparagi verdi con uovo in camicia. Poi sarà la volta del Filetto di cervo alle nocciole e sesamo con ortaggi del Bellunese.
Gli appassionati di formaggio potranno divertirsi con una selezione di erborinati e stravecchi. Il gran finale, tutto in dolcezza, prenderà la forma di una Mousse di ricotta del Brite de Larieto e mini mousse al cioccolato. Ancora cioccolato, questa volta fondente, per l'abbinamento alla grappa di Passito di Pantelleria nel brindisi di saluto.
Ad accompagnare la seduzione delle proposte culinarie i vini di alto lignaggio delle Cantine Pellegrino e Duca di Castelmonte. "Porteranno il sole della Sicilia sulle cime ancora innevatissime delle Dolomiti", promette Mario Fedele, sommelier coordinatore della serata. Si degusteranno il Duca di Castelmonte Diantha; il Cantine Pellegrino Marsala vergine Soleras; il Duca di Castelmonte Gibelè Zibibbo secco; il Duca di Castelmonte Tripudium Rosso; il Cantine Pellegrino Marsala Vergine Riserva 1997; il Cantine Pellegrino Nes Passito di Pantelleria; la Grappa di Moscato Passito di Pantelleria Duca di Castelmonte.
Sulle tavole non mancherà la fresca acqua minerale Dolomia. Per info e prenotazioni telefonare allo 0436.3634.
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